محوّل الكيلوجول إلى السعرات الحرارية

لماذا تختلف الملصقات الغذائية من بلد إلى آخر

الجول هو وحدة الطاقة الدولية (SI)، ولذلك اعتمدته عدة أنظمة غذائية. أستراليا ونيوزيلندا تطبعان الكيلوجول وحده. والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة يطبعان kJ وkcal على كل ملصق. أما الولايات المتحدة وكندا فبقيتا على "Calories". الطاقة في الطعام واحدة لا تتغير، وإنما يتغير المسطرة التي تقيسها، ولهذا يظهر لوح الموسلي بـ800 كيلوجول في سيدني و191 كيلو كالوري في نيويورك.

السعرة الغذائية هي كيلو كالوري

السعرة التي عرّفها الكيميائيون ضئيلة جدًا: هي الطاقة اللازمة لتدفئة غرام واحد من الماء درجة مئوية واحدة. وتُقاس طاقة الطعام بآلاف منها، فكل "سعرة" على ملصق أو قائمة طعام هي في الحقيقة كيلو كالوري. والتطبيقات والملصقات وهذا الموقع تتبع العرف نفسه: السعرة تعني kcal.

معامل 4.184

الكيلو كالوري الواحد يساوي 4.184 كيلوجول وفق التعريف الكيميائي الحراري. لذا يجري التحويل في الاتجاهين برقم واحد: كيلوجول ÷ 4.184 = كيلو كالوري، وكيلو كالوري × 4.184 = كيلوجول. وللحساب الذهني، تقسيم الكيلوجول على 4 يقترب من النتيجة بفارق نحو 4٪.

يتضمن الجدول المرجعي أعلاه 8700 كيلوجول لأن الملصقات الأسترالية تستخدمه معيارًا للاستهلاك اليومي للبالغ المتوسط، أي 2079 كيلو كالوري، وهو قريب من عرف الـ2000 كيلو كالوري على الملصقات الأمريكية. وكلاهما متوسطات سكانية لا أهداف شخصية. أما رقم الثبات الخاص بك فيأتي من حجم جسمك ونشاطك، وهو ما تقدّره حاسبة إجمالي الطاقة اليومية، وما تحوّله حاسبة السعرات الحرارية إلى أهداف غذائية.